Tajine marroquí para dos - Cocina tradicional

Este hermoso tajín tiene los diseños tradicionales del estilo bereber con líneas geométricas. Tajín es una palabra multiusos en la cultura marroquí que se usa para describir el recipiente de barro, de forma cónica y de mesa que se usa para cocinar al vapor y darle sabor a los platos, así como una categoría de receta que se prepara dentro del mismo recipiente. Los tajín sirven tanto como recipiente para cocinar como plato para servir, lo que les permite tener una doble función.

Si no está roto, no lo arregles

Las descripciones de los platos cocinados al estilo "tajine" se remontan al clásico del siglo IX, Las mil y una noches. Mucho ha cambiado en los últimos mil años, pero el aprecio por una buena comida casera no es uno de ellos.

La razón por la que este método de cocción ha perdurado durante tanto tiempo es porque los tajines permiten que los alimentos se caramelicen mientras se cocinan y se mantengan calientes durante más tiempo al servirlos. Gracias a la cocción lenta de la carne a bajas temperaturas, que la brasea de manera efectiva hasta que esté tierna, se pueden utilizar una variedad de cortes. Tomemos como ejemplo a Paula Wolfart, autora de The Food of Morocco. Ella escribe: “Las ollas de barro miman los alimentos, resaltando sabores brillantes y naturales y una ternura untuosa. Las ollas de barro producen carne tierna, más jugosa y sabrosa sin rociarla y, a menudo, con menos grasa; se calientan de manera uniforme; retienen la humedad, por lo que la comida permanece suculenta”. #mmm

Belleza y función

Nuestro tajín se elabora a partir de la rica tierra roja marroquí de Wadi Lan y luego se decora con un esmalte sin plomo. Agregue toques de color y cultura marroquí a su mesa con nuestro diseño con patrones tradicionales o encuentre sofisticación en el diseño minimalista de líneas negras.

¡Combine este hermoso tagine con una de nuestras otras piezas de cerámica marroquíes únicas, como el cuenco para servir, el plato de cuscús y nuestras tazas Beldi!

Curado, cuidado y dimensiones

Recomendamos encarecidamente curar su tagine antes del primer uso.

1. Remojar la base y la tapa en agua durante 24 horas.
2. Seque y luego pincele las superficies con aceite de oliva y colóquelas en un horno frío.
3. Calentar el horno a 225 grados Fahrenheit y dejar dentro durante 2 horas.
4. Apaga el horno y deja que el tagine se enfríe completamente.

Después de cocinarlo, lava el tajine con agua caliente y bicarbonato de sodio, luego sécalo y frótalo con un poco de aceite de oliva. No apto para lavavajillas.

*Las pequeñas grietas en la cerámica son normales y, con el paso de los años, la pátina que crean da evidencia de tus habilidades culinarias.

Dimensiones:
7" de alto / 10" de diámetro

Nuestros tagines están fundidos y esmaltados a mano, no hay dos exactamente iguales.

Venta final. No apto para devoluciones.