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Té Chai Gochujang de ónix

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Este chai orgánico es una mezcla de Onyx distintivamente única que comienza con una base de té negro de una sola finca de Iyerpadi Estate, una de las fincas de té más altas del mundo ubicada en Nilgiris, las "Montañas Azules" del sur de la India. Las especias incluidas incluyen raíz de jengibre, canela, vainas de cardamomo, clavo, limoncillo y Gochugaru, un pimiento rojo coreano secado al sol. El té preparado es un equilibrio de picante sabroso y dulce cálido, produciendo la mejor taza de chai con un cuerpo completo y delicadas notas de especias persistentes. Muy agradable por sí solo y reconfortante cuando se combina con su leche favorita.

ORIGEN:
Montañas Nilgiri, sur de la India

PROCESO:
Completamente oxidado, cocido

CAFEÍNA:
50 mg

NOTAS DE LA COPA:
Jengibre, castaña, pimiento rojo, malta
RECETA EMPINADA DE ONYX GOCHUJANG CHAI
Caliente (8oz)
Té: 3g (1 sobre)
Agua: 8oz
Temperatura del agua: 205 °F
Tiempo total de preparación: 5 min

Historia

El nombre “chai” es técnicamente la palabra hindi para “té”, que se deriva de “cha”, o la palabra china para “té”. Comúnmente, el chai representa una mezcla de especias infusionadas en una bebida similar al té, y las recetas exactas para el chai varían mucho entre continentes y culturas. Experimentamos con diferentes especias buscando equilibrar nuestros elementos favoritos del chai entre picante, dulzura y sabor. Casualmente, ya habíamos estado trabajando con gochugaru, un pimiento rojo coreano secado al sol, para crear una versión casera de una deliciosa pasta de chile rojo, llamada gochujang. Inspirados por el gochujang, introdujimos el mismo pimiento en esta mezcla de chai para combinar sus complejos sabores picantes, dulces y ligeramente ahumados junto con especias chai más tradicionales de raíz de jengibre, canela, cardamomo, clavo y limoncillo.

TÉ NEGRO
El té negro se oxida más que el té oolong, el blanco y el verde, lo que significa que después de arrancarlo y marchitarlo, las hojas de té se enrollan, se trituran, se cortan o se machacan de alguna otra manera para estimular la oxidación al 90-100%. La temperatura, la humedad y otros factores que afectan la oxidación se controlan estrictamente antes del secado. La infusión resultante tendrá un sabor más fuerte y, por lo general, un color rojizo intenso. Muchos países asiáticos lo denominan "té rojo" por el color del licor de té después de la infusión.

ACERCA DE LOS BOLSITOS
Las bolsitas de té en forma de pirámide están diseñadas para que las hojas de té tengan suficiente espacio para desplegarse y expandirse mientras se remojan. Estas bolsitas están hechas de material PLA Mesh (NeoSoilon®) que se deriva de caña de azúcar 100 % libre de OGM. Cada bolsita tiene una dosis preestablecida para que puedas disfrutar de una excelente taza de té cuando quieras.


  

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